Fine dining bij Den Bosch: wat u kunt verwachten bij Hendrik van Maurick
Wie bij Den Bosch fine dining zoekt, hoeft de stad maar tien minuten uit. In Vught, op een eiland in de Dommel, ligt Kasteel Maurick. Daarin zit Restaurant Hendrik van Maurick, het fine-diningrestaurant van het kasteel, vermeld in de MICHELIN Gids.
Wat fine dining hier betekent
Het vertrekpunt is de klassieke Franse keuken: de sauzen, de fonds en de technieken. Daarop bouwt de keuken met Nederlandse producten en met invloeden van verder weg. De inspecteurs van de MICHELIN Gids omschrijven het zo: achter een klassiek ogende kaart schuilen inventieve gerechten, waarin Nederlandse producten op z'n Frans op smaak worden gebracht.
Deze keuken is bewerkt, levendig en ambitieus!
In de keuken staan Culinary Director Niek van Lieverloo en chef-kok Jop Schreurs. Maître-sommelier Lesley Visser kiest de wijnen bij het menu.
Hoe het menu werkt
- Proefmenu: drie tot zeven gangen, van €51 tot €97 per persoon.
- Groentenmenu: dezelfde opbouw met de groente in de hoofdrol, van €48 tot €90.
- À la carte: voorgerechten vanaf €18, hoofdgerechten vanaf €30.
- Op vrijdag- en zaterdagavond begint het menu bij vier gangen.
Bij elk menu hoort een wijnarrangement, in hele of halve glazen en ook alcoholvrij. Het kost €28,50 bij drie gangen en loopt op tot €66 bij zeven gangen. Eet u vegetarisch of veganistisch, of heeft u een allergie? Geef het door bij het reserveren, dan stemt de keuken het menu daarop af.
Een sterrenrestaurant?
Wie zoekt naar een sterrenrestaurant of een Michelinrestaurant bij Den Bosch, komt ook bij ons uit. Daarom eerlijk: Hendrik van Maurick staat in de MICHELIN Gids 2026, maar heeft geen ster. Een vermelding betekent dat de inspecteurs het restaurant hebben bezocht en het in de gids opnemen, met een eigen beschrijving. Een ster is een aparte onderscheiding.
Wat het bijzonder maakt: de plek
U eet binnen de muren van een kasteel waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1257, op een eiland in de Dommel, omringd door bos en water. Sinds 2015 is het een restaurant. In de eetzaal brandt de open haard, en wie wat eerder komt, kan eerst een rondje lopen over het eiland en langs de slotgracht.
Nog persoonlijker: de chef's table
Aan de chef's table zit u niet in het restaurant maar aan een eigen tafel in de keuken. Chef-kok Jop Schreurs bereidt en licht elk gerecht toe terwijl het ontstaat. De chef's table is voor maximaal vier gasten, met minimaal zeven gangen, en is op aanvraag.
Praktisch
- Diner van dinsdag tot en met zaterdag, vanaf 18:00 uur. Lunch van woensdag tot en met zaterdag, aanvang tussen 12:00 en 14:00 uur.
- Kasteel Maurick, Maurick 3, 5261 NA Vught: direct bij afslag Vught van de A2, ongeveer tien minuten van het centrum van Den Bosch.
- Gratis parkeren voor de deur, met ruimte voor 220 auto's.
- Reserveren kan online of via +31 (0) 73 204 80 28.
