Menukaart van Restaurant Hendrik van Maurick

Goed om te weten

Dieetwensen
en allergieën

Geef uw wensen door bij het reserveren, dan houdt de keuken daar rekening mee. Dat geldt voor allergieën net zo goed als voor vegetarisch, plantaardig of een gerecht dat u liever overslaat.

Het groentenmenu zet de groente in de hoofdrol en is een eigen menu met dezelfde opbouw als het proefmenu, geen aangepaste versie.

De keuken

Nederlandse producten,
Franse techniek

Wij koken vanuit de Franse traditie en laten ons daar niet door begrenzen. Klassieke sauzen als beurre blanc en beurre noisette, naast producten van dichtbij, zoals de patrijs met pastinaak en beukenzwam. Zo blijft de kaart bewegen, elk seizoen opnieuw.

Het seizoen

Wat het seizoen geeft,
staat op het bord

De kaart beweegt mee met het ritme van de seizoenen. Wat onze lokale telers die week opleveren, bepaalt wat u proeft. Zo is geen bezoek helemaal hetzelfde, en dat is precies de bedoeling.