Het team van Hendrik van Maurick
Restaurant Hendrik van Maurick is het fine-diningrestaurant van Kasteel Maurick in Vught, op tien minuten van Den Bosch. De keuken is klassiek Frans van vertrekpunt en werelds in accent. Vier mensen bepalen samen waar de kaart elk seizoen heen gaat.
Chef-kok
Jop Schreurs
Jop Schreurs is de chef-kok achter de culinaire beleving van Hendrik van Maurick. Met een scherpe techniek en een grenzeloze nieuwsgierigheid naar smaken uit de wereld brengt hij elk gerecht tot leven.
Onder leiding van Culinary Director Niek van Lieverloo werkt hij dagelijks aan een menukaart die verrast, verwondert en blijft hangen. Elk bord dat zijn keuken verlaat draagt de precisie en passie die Kasteel Maurick kenmerken.
Keukenmanager
Bart Klomp
Achter elke vlekkeloze service bij Kasteel Maurick gaat een strakke organisatie schuil, en die begint bij Bart. Als keukenmanager houdt hij het overzicht: van de dagelijkse gang van zaken in de keuken tot de afstemming met de rest van het team. Samen met chef-kok Jop Schreurs en Culinary Director Niek van Lieverloo werkt hij ieder seizoen aan een menukaart die verrast, inspireert en uitnodigt om terug te komen.
Bart combineert vakmanschap met een scherp oog voor kwaliteit en consistentie. Het resultaat is een keuken die draait zoals het hoort: soepel, precies en met hart voor het vak.
Culinary Director
Niek van Lieverloo
Niek van Lieverloo is naast mede-eigenaar ook Culinary Director. Zijn passie resulteert in een wereldkeuken vol verwondering, met vernieuwende gerechten en een uitgebreide toelichting die iets extra's toevoegt aan de smaakbeleving.
Voordat de samenwerking met Klaas van Leengoed tot stand kwam, deed hij ervaring op bij toprestaurants als Zarzo, De Treeswijk Hoeve, het Amstel Hotel en de Karpendonkse Hoeve. In 2012 slaagde hij voor de Sterklasopleiding van het Gilde van Nederlandse Meesterkoks.
Maître-sommelier
Lesley Visser
Lesley Visser is maître-sommelier bij Hendrik van Maurick en dagelijks bezig met waar hij het meest van houdt: gasten verrassen met bijzondere wijncombinaties. Zijn weg naar de horeca was niet vanzelfsprekend, hij begon in de zorg, maar de liefde voor wijn won.
Met jaren ervaring en een verfijnd palet weet hij precies welk glas een gerecht compleet maakt. Zijn aanpak is persoonlijk en toegankelijk, of u nu een doorgewinterde wijnliefhebber bent of net begint te ontdekken. Zijn favoriet is een oude Riesling uit de Moezel: verfijnd, puur en in evenwicht.
Sinds 1257
Kasteel Maurick sinds 1257
Kasteel Maurick draagt een geschiedenis die teruggaat tot 1257. In 2015 gaven Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo dit erfgoed een nieuw hoofdstuk.
Sindsdien verwelkomde Kasteel Maurick meer dan 1.500 gasten, die hun bezoek waardeerden met gemiddeld 4,5 sterren.
Proef de reis.
Beleef Hendrik!
Reserveer eenvoudig online een tafel. Voor grotere gezelschappen of bijzondere gelegenheden helpen we u graag persoonlijk verder.